Indice

E' stato necessario fare un pò di ordine...
E' stato anche un lavoro abbastanza lungo ma alla fine spero che questo indice vi sia utile per trovare all'interno del mio blog quello che cercate. Dato che il numero di ricette ormai comincia ad essere cospicuo.

ANTIPASTI, FINGER FOOD & APETIZER

Albondigas al sesamo nero

Biscotti salati profumati al timo con zucchine grigliate

Blinis con ricotta primo sale e caviale

Blinis con creme friache aringa e lemon grass

Cartocci di formaggi e broccoletti stufati

Crocchette ricotta e spinaci
Crostini con filetti di aringa affumicata e scorza d'arancia
Crositino burrata e prosciutto al cucchiaio
Coppa condita
Fragole e parmigiano all'aceto balsamico di Modena

Hummus bi tahina

Piccoli Flan fave e carote

Pinchos di caprino aromatizzato e uva

Pizza bianca stracchino, bietole e mandorle
Tapenade olive verdi e fiori di zucca

Triangoli di pasta fillo con sesamo ripieni di zucca e fiori

Tzatziki quasi Greco

Uova strapazzate con erba cipollina nel loro guscio

Voul au vent alle uova, creme fraiche e timo

Zeppole di pastacrisciuta

PRIMI PIATTI



Pasta
Canton Noodle con gamberetti, verdure e alga wakame
Carbomare
Casarecce asparagi selvatici, cipollotto e nocciole

Farfalle con zucchine croccanti alla menta, pachino e ricotta

Fusilli con mousse di borlotti e zucca saltata
Fusilli con pachino confit e pesto alle bietole

Fusilli con pomodori secchi burrata e origano

Fusilli fiori e verdure
Insalata di pasta mediterranea

Gnocchetti sardi con cuori di fave, asparagi e fonduta la pecorino

Mezze maniche con zucca, guanciale e mandorle

Spaghetti al Berlucchi

Spaghetti alla carbonara (Romanità a tavola)
Spaghetti calamari e topinambur

Spaghetti con bottarga, pistacchi di Bronte e Zest di limone

Spaghetti con colatura di alici di cetara e vongole
Spaghetti con carciofi croccanti e citronette allo zenzero
Spaghetti con fiori zafferano e rosmarino

Spaghetti con puntarelle e briciole

Spaghetti con spigola pachino confit e olive
Spaghetti con la zucca e pesto di fiori

Pasta ammuddicata con cavolo verza

Paccheri con carciofi, ventricina e pecorino
Pasta broccoletti e salmone selvaggio

Pasta e patate con aringa affumaticata, limone e timo

Pennette rosse al rosmarino e branziono al limone

Tagliatelle alla gricia (Romanità a tavola)

Riso e cereali:
Amaranto in versione mediterranea

Cinque cereali versione invernale

Cous cous cacio e pepe
Cous cous di verdure con menta glaciale e sesamo nero
Cous cous prosciutto croccante e melone
Insalata di quinoa

Onigiri
Piccole insalatine di farro con pesto alla genovese e brie
Quinoa curcuma e zenzero

Risotto all'ortica e gewurztraminer

Risotto con zucca bianca fonduta di taleggio e arancia

Risotto liquirizia e limone

Risottino tiepido con verdure arancia e fiori di menta
Risotto alla zucca e uva sultanina
Misto con riso selvatico olio e limone
Sformatino di cous cos con lenticchie, zucca, carote e sesamo
Soba con salmone alla salsa di soia mandorle e semi di papavero

Fatta in casa:
Crepes ricotta e spinaci al forno
Gnocchi alla romana cacio e pepe

Ravioloni ricotta e spianci
Scialatielli alla zucca con crema al parmigiano

ZUPPE

Bean's soup con fagioli cotti a legna

Cantoon noodle con tofu rosso in zuppa di miso
Crema di lenticchie topinambur ed arancia

Crema di piselli al rosmarino con chips di carota
Crema di verdure al rosmarino e paprika
Crema di zucca e verdure

Crema di zucca con wasabi e sesamo nero
Crema di zucchine con crostini all'aglio e chips a scapece
Gazpacho salmorejo

Pasta e ceci al rosmarino (Romanità a tavola)

Udon soup con pollo e funghi shiitake

Vellutata di champignon con porri e mandorle

Vellutata di fave con pecorino e guanciale croccante

Zuppa autunnale con quark e melagrana

SECONDI PIATTI

Carne e pesce:

Abbacchio allo scottadito (Romanità a tavola)
Bocconcini di pollo agli agrumi

Bocconcini di pollo speziati alla curcuma e sesamo
Insalata con tagliata e dressing di lamponi e zenzero
Filetto di maiale con composta di mele e ginepro

Gulash simil ungherese con menta e ginepro

Merluzzi dal pancino aromatico in padella

Pollo alle mandorle e germogli di bambù

Pollo ras el hanout su crema di calfiori allo zafferano

Pollo teriyaki con sesamo nero e dadolata di verdure
Polpettine al forno di quinoa e zucchine

Polpo in insalata di zucchine e pesto al basilico rosso al pistacchio

Prosciutto fresco di maiale con uva fragola e rosmarino

Rotolino di petto di pollo con zucca e funghi champignon grigliati
Rotolini di vitella con zucchine carote e prosciuttto di Praga

Saltimbocca alla romana (Romanità a tavola)

Seppioline in umido piccanti ai tre pomodori e olive taggiasche

Sole meuniere all'arancia

Spiedini di pollo e finocchi caramellati con miele e limone

Stufatino (Romanità a tavola)

Tajine di pollo piccante

Tagliata al balsamico su insalata di cavolfiore e mela

Tris di pesce spada su due letti

Zighinì con berberè e injera

Uova:

Uovo morbido su hamburger di asparagi e timo

Vegetariani:

Hamburger di tofu miso e carote
Insalata con tofu mela e salsa alle noci

Insalata con tofu rosso e fragole, al balsamico

Insalata di tofu grigliato alle olive melone bianco e pepe rosa

Insalata di ceci, scaglie di cocco e rucola
Insalata di lenticchie all'alloro e stracchino di capra
Omelette di asparagi ed erbe di Provenza

Polpette di tofu, mandorle e semi di sesamo tostati

Quenelles di simil hummus

Seitan mediterraneo

Seitan saltato con cipollotto e curry
Spezzatino di soia
Tortilla al forno con fave, pecorino e grani di senape

VERDURE

Carciofi alla romana
Cavolfiore piccante con pepe di Szechuan
Cazzimperio (Romanità a tavola)

Insalata arancia e finocchi
Insalata con cetrioli, zucchine e feta

Insalata di carciofi al prezzemolo, parmigiano e senape

Insalata di cavolo verza con finta maionese

Crumble di verdure di primavera e grani di senape
Fagiolini sesamo e zenzero
Fatatine
Fiori di zucca fritti mozzarella e alici
Melanzane alla scapece

Oriental melanzane a funghetto

Pachino spadellati

Puntarelle alla romana (Romanità a tavola)

Svensk äppelrödkål

Vignarola (Romanità a tavola)
Zucchine alla scapece

PIATTI UNICI E LUNCH BOX

Bento box con insalata di quinoa
Bento box con polpette di tofu
Bento con insalata di pasta
Bento con onigiri a cuore
Bento con spezzatino di soia

Bento mela lime e cannella

Bento per pic nic di maggio

Bento teriyaki di fine primavera

Cake fave pecorino e senape

Danubio salato
Domo's Bento

Sformato di patate
Soufflè al formaggio
Piadina prosciutto crudo, melone e miele

Polenta al sugo di coppa piccante

Polentina con funghi e guanciale croccante
Torta salata agli asparagi

Torta salata ricotta e spinaci

Zucchine ripiene di cous cous al basilico rosso e carote

DOLCI & FRUTTA

Biscotti e dolcetti:
A forma di baci di dama

Biscotti al limoncello

Biscotti alle mandorle e pistacchi di Bronte tritati

Biscotti limone e rosmarino
Biscotti con farina di carruba e quinoa soffiata

Biscuit rose ai lamponi canditi

Castagnole al rum
Ciambelline al riso
Ciambelline al vino (Romanità a tavola)

Coccolini

Crunchy berry granola bar
Cuori doppio cioccolato
Cupcake triplo cioccolato e cardamomo

Datteri ripieni di bisciut rose

Frappe fritte e al forno

Frolline friabili e light

Maritozzi quaresimali

Marvellous mars bar and peanut butter small cake

Mini crostatine lemon curd e marmellata di visciole
Muffin after eight

Pancake alla creme fraiche

Panpepato ai profumi della Cina
Peanut butter chocolate chips cookies
Pesce al vino

Petit madeleines al profumo di fava tonka
Plumcake stellare al limone

Plumcake variegato alla nutella

Scones al miele

Tortine allo yogurt e mirtilli

Tortine carote e mandorle
Tartufini ai cereali e cioccolato al peperoncino

Torte e crostate:

Cassola (Romanità a tavola)
Crostata ai frutti i bosco e zenzero fresco
Frolline friabili e light
Schiacciata alla cannella con uva fragola
Moelleux au chocolat noisettes
Pan brioche latte e miele

Pizza di Pasqua di Civitavecchia (Romanità a tavola)
Quinoa cheesecake con lamponi e pepe lungo

Torta al cioccolato, dulce de leche e noci pecan

Torta allo yogurt con cannella e arancia

Torta morbida alle fragole
Torta pasta di mandorle e pistacchi di Bronte

Dolci al cucchiaio:

Arroz con leche

Aspic di lamponi di Santin

Bicchierini caffè gianduia e...
Cremoso allo yogurt con cereali e visciole
Kanten di lamponi,fragoline di bosco e tè verde

Mini panna cotta al cocco con ribes

Panna cotta alle mandorle amare con glassa alla zucca

Pere al rum con mousse di cioccolate alle nocciole

Tortina che non si sforma

Tortine con crema al limone e frutti di bosco

White chocolate cheesecake with mixed berries

Frutta:
Alchechengi glassati al cioccolato

Bicchieri con caki, amaretti e cioccolato

Limoni confit con alloro e rosa canina

Spremuta d'arancia zenzero e cannella
Purea di fragole allo champagne

CREME CONSERVE E CONDIMENTI

Confettura al peperoncino
Confettura di albicocche e limone profumata al cardamomo

Dulce de leche
Gelatina di cipolla rossa di tropea e uvetta
Habanero sott'aceto
Lemon Curd al timo
Olio al peperoncino fresco di Cayenna
Pesto fiori di zucca colatura di alici e semi di girasole
Polvere di mandarini

Ragù nonna style

Vegan Nutella

PANE E AFFINI

Ciambella di pane ai semi di finocchio (con la biga)

Focaccia alle olive

Grissini rustici
Lievito madre

No knead bread (pane senza impasto)
Pan Bioche latte e miele
Pan Brioche limone e mandorle

Pane alle zucchine

Pane arabo
Pane bianco alla menta

Pane di segale alla birra
Pane integrale alle noci e miele

Pane toscano

Panini alla liquirizia

Panini all'olio di peproncino di Cayenna

Schiaccia della nonna

Soffione salato

Taralli fritti al sale di Cipro

Tsoureki, pane greco di Pasqua

DRINKS

Centrifuga al sedano

Crema di Meloncello

Interpretation of... Gin Revelation

Liquore alle tre mente

Milkshake crema alle mandorle e fava tonka
Sassicaia (degustazione)
Sciroppo alla Menta

Tatanka

Vin Brulè

MINI RICETTARIO SUI CAVOLETTI DI BRUXELLES