Cous cous di verdure con menta glaciale e sesamo nero

Quando qualcuno regala una bella pianta di menta glaciale, da tenere in giardino, ad un foodblogger. Il foodblogger:
1- La vede già insieme al cioccolato in un after eight
2- Comicia a staccare foglie per annusarle insieme a quel vasetto di capperi in dispensa
3- Crede che facendoci uno sciroppo potrebbe usarlo per tutto l'inverno in tante ricette
4- Prima di martoriare la povera piantina decide di fargli una foto quando ancora è ben integra...
Succede anche a voi?
Allora non mi devo preoccupare se la bella piantina che mi è stata regalata con tanto affetto comincia a non avere più le sue belle foglioline no?
Un volta l'avevo usata qui, ma adoro il suo profumo anche solo per aromatizzare la carne o qualche primo piatto. Dato che ho visto che Onde, aveva usato della menta anche per le zucchine e l'abbinamento mi è piaciuto ho preso spunto per un cous cous, estivo.

COUS COUS DI VERDURE CON MENTA GLACIALE E SESAMO NERO

200 gr di cous cous semintegrale di grano duro
lo stesso volume di cous cous di brodo vegetale
2 zucchine
2 carote
1 rametto di menta glaciale
sesamo nero
olio evo
sale

La cosa fondamentale per il cous cous è non dar retta ai pesi scritti sulla confezione secondo me!
Ogni volta che ho rispettato quelle dosi il cous cous mi è venuto un terribile pappone. Quindi
una volta che è stato preparato il brodo vegetale (sedano carota cipolla e patata) aggiugerlo al cous cous. Il volume deve essere lo stesso. Secondo me è sempre meglio un pò meno brodo, che in più. Aggiungere un cucchiaio di olio e sale mescolare e sgranare con le dita i grani di cous cous. Lasciarmi freddare e grattare a striscioline le carote e le zucchine ben lavate.
Per le zucchine, dato che io le ho usate crude, non ho eliminato l'inteno bianco. Tagliare finemente la menta unire alle carote e alle zucchine e condire con olio e sale.
Aggiungere le verdure e la menta al cous cous e una volta tostato in una padella antiaderente il sesamo unire anche questo.
Guarnire con un foglia di menta... Adesso con la vostra insalata di cous cous glaciale... Potete anche andare al mare! :))
...A meno che qualcuno per sbaglio non vi abbia preparato per pranzo la polenta! :)

33 commenti:

La Cucina di...Federica ha detto...

bueno!!!
ma l amenta glaciale dove la compro???

manu e silvia ha detto...

Ma cos'è la menta glaciale? nel senso..cos'ha di diverso?!
proprio particolare il cous cous

manu e silvia ha detto...

scusa...
un bacione e buon weekend

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Federica: La trovi in tutti i vivai

@ Manu e silvia: La menta glaciale ha un gusto diverso dalla menta piperita o romana che prevalentemente di usano in cucina... La glaciale è usata infatti nelle caramelle e il gusto è molto più freddo e deciso. Buon weekend!

katty ha detto...

molto particolare e curiosa questa ricettina!! baci e buona giornata!!

La Cucina di...Federica ha detto...

ma vendono la pianta?

Carolina ha detto...

5 - Dopo i primi 3 giorni la (un tempo) bella piantina non c'è più...

6 - Al suo posto solo dei tristi stecchini.

7 - Elisa è felice e contenta con il suo bel bottino!!!

Scherzi a parte, io avrei fatto la stessa cosa... Vuoi mettere una piantina di MENTA GLACIALE! Mica pizza e fichi... ;)
Peccato, non l'ho mai avuta. Ma adesso mi hai messo voglia di prendermene una... Pensa come ci starebbe anche in una bella macedonia estiva, eh!?
Mi fa piacere vedere che sei riuscita a pubblicare qualcosa nonostante i tantissimi impegni.
Buon fine settimana tesoro carissimo!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Katty: Grazie! Buona giornata e buon fine settimana

@ Federica: Si la pianta la vendono, basta andare in qualsiasi vivaio. Anche se credo che i grossi supermercati quelli che vendono anche le piantine di basilico, abbiano questo tipo di menta. Baci

@ Carolina: AHAHAHAH! Sei troppo forte! Si sono riuscita a pubblicare un post finalmente ad un orario accettabile. Ma ho avuto dei problemi con blogger non mi programmava più i miei post! Stano!
Cmq ora sembra tutto risolto! Hai ragione si può usare anche nella macedonia mista! Bella idea!
Buon fine settimana anche a te!

Federica ha detto...

Wow che bel piatto particolare!!

Saretta ha detto...

Ottima idea!Anch'io uso spesso la menta in estate, abbinata alle altre erbe..è favolosa!I semini di sesamo tres chic!
Bacione

paola ha detto...

il cous cous è il piatto principe della stagione estiva...almeno a casa mia!
Mi piace molto prepararlo anche con le verdure grigliate!
buon week end
ps qui tempo brutto! :0(

ilcucchiaiodoro ha detto...

il imo giardino è invaso da menta,se ne pianti una foglia l'anno dopo te ne ritrovi 1000 ho trovato una ricetta che potrà smaltire un po di menta!

Lady Cocca ha detto...

Anche io sono come te...figurati che i davanzali del mio posto di lavoro sono pieni di piantine aromatiche di tutti i tipi...ed ogni tanto ne stacco una fogliolina!!!
Io la mentuccia proprio ieri l'ho messa in un bel sughetto fresco di pomodoro, ha dato un profumo e gusto particolarissimo....devo provare come te nel cous cous....ottima idea!!!
Baciuzziiiiii

Onde99 ha detto...

Menta glaciale? Questa me la sono persa, è diversa dalla piperita? Comunque, l'abbinamento menta e zucchine, ahimé, non è una mia trovata, anche se mi piacerebbe essere stata così geniale... Bellissimo il tuo cous cous, il conubio semola e menta è presente anche nel taboulé ed è azzeccatissimo!

Nicole ha detto...

Ciao bella!! ma dai couscousssi anche te? anche io ieri! bella questa menta glaciale! io avevo una piantina di menta ma era "selvatica" ovvero è cresciuta da sola in un vaso di fiori della mia mamma e da li è proliferata ovunque!! un anno avevamo una sorta di cespuglione di menta buonissima!! Appena mi riapproprio del terrazzo che menta sia!

kristel ha detto...

Che bel piatto e molto sano. La menta le da un tocco fresco ideale per questo caldo. Baci!

Etnica ha detto...

Beh un cous-cous originale ed estivo, non c'è che dire! ;-)

Micaela ha detto...

molto originale, dev'essere buonissimo!

Juls ha detto...

grazie per il suggerimento sulla quantità, io ho sempre paura di sbagliare perché puntualmente mi si scancellano le istruzioni sulla busta del cous cous!
mi piace così leggero e fresco, ottimo per l'estate, da ora in poi!
baci e buona giornata!
Ju

Lisa ha detto...

finalmente riesco a commentare!!!

Questi sono i regali più belli, spero che le persone che mi stanno vicino prima o poi lo capiscono :-D

Ho preso una piantina di menta glaciale lunedì ma devo ancora provarla, è molto diversa dalla menta classica???

posso scoprirlo con questa ricetta, bravissima Elisa!!!!

dada ha detto...

Bell'idea, freschissima con quel tocco di menta glaciale (connotazione adattissima al caldo ;-)

mino ha detto...

Davvero molto appetitoso soprattutto dopo aver letto un'introduzione alla preparazione di questo genere...
Di certo la menta glaciale è il segreto del piatto e tu kitty l'hai svelato a tutti in maniera favolosa !!!
grazie e grazie anche del piatto!!!

JAJO ha detto...

Strepitosa Elisa !!!!
Sei proprio una foodblogger !! hehehehe
Ci credi che ieri ho tolto due rametti dalla piantina di menta glaciale (mi sono sentito un serialkiller :-/) e li ho messi sotto alcool per farci un liquore menta e cioccolato ? :-D
Il cous cous con la menta è una delle portate migliori per l'estate :-D
Ma in dispensa ho anche un chilo di polenta taragna :-( .....magari a farla fredda.... :-D
Un bacione.
Jacopo

P.s.: ti ho "appioppato" un meme.

Gunther ha detto...

un gran bel cus cus "glaciale" ma molto piacevole

unika ha detto...

originale....deve essere buonissimo...nel mio blog c'è un premio per te...ti aspetto...un bacio
Annamaria

lenny ha detto...

Mi piace il cous cous, ma in particolare mi attrae il tocco della menta glaciale :-D

Aiuolik ha detto...

Noi avevamo piantato ben tre tipi di menta...il problema è che la menta prende confidenza facilmente per cui dopo un po' abbiamo dovuto metterla in vaso...ma ogni tanto nel prato qualche fogliolina di menta compare ancora :-) Di certo ci si può sbizzarrire con le ricette!

Lo ha detto...

fantastico questo cous cous... e anche tutte le cose che fai con la tua piantina! un bacione

Nanny ha detto...

Davvero invitante questo cous cous,una ricetta davvero particolare.Mia madre ha una pianta di menta ma non mi sa dire se è quella glaciale ,piperita o romana,sapresti consigliarmi come riconoscerla?

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Nanny: La foglia che vedi nel bicchiere è quella di questo tipo di menta. La riconosci dal fatto che le foglie non terninano "a punta" ma sono arrotondate.

Antonella ha detto...

Che buono!!!
I piatti per cui impazzisco in questi giorni di caldo ;-9
Un bacione

salsadisapa ha detto...

ce l'ho ce l'ho! la menta glaciale è buonissima, sai che le foglie, masticate così, pure, sono fantastiche? :P questa ricettina, fresca ed estiva, mi piace tantissimo!

Graziana ha detto...

ATTENZIONE non è necessario devastare la pianta, la menta glaciale è resistentissima, si propaga come niente e si rigenera nell'arco di qualche settimana.
ci vuole solo un po' di accortezza nel raccolto, deve essere una specie di potatura
io la raccolgo scalarmente per tutta l'estate, la mia pianta ha parecchi anni e ha 'generato' altri vasetti che ho regalato a soddisfatti amici e parenti!