Iniziamo...

Provo a fare questo esperimento!

Più per me stessa che per chi mi leggerà. Vorrei creare un archivio per le mie ricette vorrei avere uno spazio in cui potermi rifugiare ogni tanto e pensare solo a quello che mi piace.

Allora bando alle ciance! Parto subito con la mia prima ricetta... Semplice semplice ma decisamente golosa per gli amanti del cocco.

COCCO-LINI

200 gr di cocco grattugiato

200gr di zucchero

4 albumi

Ho sbattuto leggermente gli albumi e pian piano ho aggiunto lo zucchero continuando a sbattere, poi ho amalgamato la farina di cocco, continuando a mescolare.

A questo punto l'impasto deve risultare abbastanza consistente e staccarsi dalle pareti della terrina. Disporre i biscotti abbastanza distanziati sulla placca da forno coperta di carta e cuocere a 150° per 20 minuti (forno normale) appena sono leggermente dorati è consigibile sfornarli perchè devo rimanere appena fragranti ma morbidi dentro.

Vorrei provare a sostituire il normale semolato con zucchero di canna o magari a velo per vedere la differenza, tanto solo talmente semplici da fare che vanno bene per ogni occasione.

Io ho dato ai biscotti la forma di quenelle fatte con 2 cucchiaini per ottenerli piccoli.