Fusilli con pomodorini secchi, burrata e origano

L'idea viene da un risottino visto sul blog di Vanessa e Giacomo: 2 in cucina già perchè non avevo pensato che si potessero usare i pomodorini secchi per ottenere un condimenti per un primo piatto... Invece non solo l'idea è interessante ma è anche buona. La ricetta che ho fatto io ha poco a che vedere con il loro risotto, in effetti, ma sicuramente loro me l'hanno ispirata.

La burrata è uno dei formaggi freschi per cui impazzisco, lo ammetto. Questo formaggio a pasta filata va consumato freschissimo, già il giorno successivo non ha più la stessa consistenza e lo stesso gusto. Ora, se avete una burrata fresca mangiatela così com'è senza altri fronzoli... ma se, come nel mio caso è in frigo da un pò, provate a condirci la pasta! ;)

Il suggerimento me lo ha dato il ragazzo del supermercato... "Se ti avanza condiscici la pasta aggiungi solo olio e qualche foglia di basilico!" La versione estiva mi piacque molto. Adesso vi racconto quella un pochino più invernale. E' davvero velocissima da preparare poi quando la burrata comincia a filare e sotto i denti si percepisce la consistenza carnosa dei pomodorini, nel naso il profumo di pizzaiola dato dall'origano... Che ve lo dico a fà!?

FISILLI CON POMODORINI SECCHI, BURRATA E ORIGANO

200 gr di fusilli

1/2 burrata di Adria

7 pomodorini secchi calabresi

olio d'oliva

sale

origano siciliano biologico

peperoncino (facoltativo)

Cuocere la pasta in acqua salata. In una padella scaldare un pochino di olio e far sciogliere il formaggio, proprio pochi istanti prima di buttarci dentro la pasta insieme con i pomodorini tagliati a listarelle. Non farla saltare troppo tempo altrimenti la burrata si rapprende troppo e diventa un unico blocco. Aggiungente l'origano e a chi piace un pò di peperoncino.