Hummus bi tahina طحينية

Hummus bi tahina
Oggi è il Natale di Roma e sarebbe stato il caso di festeggiare con una ricetta della mia città, ma in effetti proprio ieri ne ho riproposta una qui, rispolverando una mia ricetta più vecchia dei carciofi. Quindi oggi non me la sono sentita di parlare ancora di cucina romana. In fondo ultimamente direi che da queste parti non ce la stiamo facendo mancare! Invece un pochino assenti sono diventate quelle preparazioni un po' etniche, che mi piacciono tanto.
Avevamo già visto una versione di hummus un po' rivisitata da me, la verità è che questa cremina di ceci mi piace davvero un bel pò e finisco per prepararla periodicamente durante l'anno. Ideale per accompagnare felafel oppure semplicemente da mangiare con dei crostini di pane, oppure pitta.

HUMMUS BI TAHINA

250 gr si ceci lessati
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di tahina
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
paprika o peperoncino
olio evo
sale

Potete decidere di lessare i ceci da voi, ma potete anche optare per l'opzione ceci in scatola, non è poi la fine del mondo farlo qualche volta no?
Se invece utilizzate ceci secchi è necessario ricordare di metterli a bagno la sera prima e lasciarli in ammollo almeno 12 ore. Lessarli in acqua salata e cuocerli lentamente per 45 minuti fino a che non saranno morbidi.
Quando i ceci saranno pronti inserire nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti: ceci, aglio, olio, sale, il succo di limone, la tahina e il prezzemolo conservando solo qualche fogliolina per guarnire.
Frullare il tutto, se il composto risulta troppo denso si possono aggiungere due cucchiai d'acqua.
Mettere la crema in una ciotola e servire fredda.

25 commenti:

arabafelice ha detto...

MI sento chiamata in causa, anche la scritta in arabo...uno dei miei antipastini locali preferiti, brava!

barbaram ha detto...

Ecco il compleanno di Roma, m'era proprio sfuggito di mente!
Per fortuna ci sei tu!

Adoro l'hummus, che trovo un fantastico salvagente dell'ultimo minuto (essì coi ceci in scatola :P!).

Ecco quasi quasi domani per pranzo, magari la tua versione ....

Un abbraccio.

Federica ha detto...

Telepatiaaaaa anche io oggi ho pubblicato l'hummus!!!!!! Versione un pò differente, ma sempre hummus è!!!

paolo ha detto...

io di hummus mi ci faccio proprio del male...non riesco a staccarmici...come antipasto con dei crostini è ideale io l'ho proposto più volte sempre un successo.
brava a divulgarlo

Jasmine ha detto...

Buono! Anche io lo faccio spesso! :)

Fabiana ha detto...

molto buona... e poi anche molto sana... insomma da non perderla!!!

lelli ha detto...

ecco proprio quello che mi ci vorrebbe oggi per pranzo !!!!!
Io lo adoro

Onde99 ha detto...

Sai che io un hummus a regola d'arte non l'ho mai fatto? Mi sono sempre limitata a pestare i ceci con della tahina improvvisata, in pratica del sesamo frullato con l'olio. Immagino che con la tahina "DOC" risulti molto piu' saporito!

Micaela ha detto...

non ho mai provato l'hummus.. dev'essere buonissimo! non so neanche cosa sia la tahina... sono curiosa, adesso vado ad informarmi! un bacione

Masterchef ha detto...

che bontà...devo assolutamente provarlo......ma ho bisogno di una consiglio.....la tahina qui non si trova con che cosa posso sostituirla??? baci......a proposito posso postare questa ricetta nel mio gruppo su facebook???
ciao

Zia Elle ha detto...

Ecco, questa è una di quelle cose che proprio non mi riesce. L'ho provata decine di volte, c'è sempre qualcosa che non và.
Ora proverò anche la tua ricetta, speriamo mi porti bene ;)

Alice ha detto...

io e l'hummus abbiamo un rapporto di odio e amore: amo tantissimo i ceci, ma c'è sempre tanto di quell'aglio da impedire la socializzazione! vero è che se lo si mangia tutti...
:)
baci!

Camomilla ha detto...

Ti sembrerà strano ma non ho mai fatto un hummus in vita mia, credo sia giunto il momento di recuperare, questo che hai fatto ha un aspetto molto invitante!

marifra79 ha detto...

E io ti ringrazio...da tempo che cercavo la ricetta giusta,quelle provate mi hanno delusa sempre...proverò la tua!
Un abbraccio sei bravissima

Carolina ha detto...

Senti ma la scritta in arabo come hai fatto a farla?!?! ;)
Un bacio grande!

Ambra ha detto...

Sai che non mi sono mai cimentata in questa preparazione che peraltro non so neanche che gusto abbia ma mi incuriosisce molto...prima o poi mi tocca!!Anche perchè sono troppo curiosa!Bacio

dolci a ...gogo!!! ha detto...

elisa sei una fonte di idee per tutti quelli che cercano ricette arabe/indiane/cinesi....insomma èarrivato il momento per creare un bel pdf con tutte queste ricette!!io l'hummus nn l'ho mai fatto ma come altre tue preparazioni segno tutto!!deve essere delizioso l'aspetto mi piace moltissimo!!bacioni imma

Damiana ha detto...

E' l'ora di provare questo hummus,anche perchè i ceci mi piacciono molto e un tocco etnico,non potrà che renderlo più appetitoso.Un bacio Damiana!

Saretta ha detto...

A parte il fatto che a Roma mi ci trasferirei domani...mi farei scorpacciatre di carciofi a non finire....adoro l'hummus e non vedo l'ora di rifarlo!
Bacione

ilcucchiaiodoro ha detto...

è una ricetta che da tanto voglio provare ma non riesco a trovare la tahina,posso chiedere a te dove l'hai presa?

Elisakitty's Kitchen ha detto...

A tutte voi un grazie per esser passate

@ Carolina: Copia e incolla da WIkipedia! :))
Svelato il barbatrucco. Un bacetto

@ cucchiaio d'oro: la trovi al natura si, o nei negozi bio. Mi raccomando scegli quella con sesamo al 100%.
Se no puoi farla in casa: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=43889

terry ha detto...

eccolaaaa.... la mia droga!!!! :)))

Lievito e Spine ha detto...

Uhmmmmmmm!!! Mamma mia, con l'hummus mi farei davvero il bagno!! Metaforicamente naturalmente!! :-P
un bacio

rebecca ha detto...

mi incuriosisce questa crema,vederla così presentata è invitante!
ciao Reby

Rossella ha detto...

Hummus ricetta sempre molto apprezzata ! E' subito pronto e stupisce per la bontà !
Un abbraccio e buona giornata