Crostino burrata e prosciutto, al cucchiaio

Lo ammetto e anche Ale lo sa, io ho un debole per Simone Rugiati. Quando posso mi sintonizzo sul gambero Rosso e guardo le sue ricette. E’ davvero troppo simpatico… Poi… Poi diciamo che è molto telegenico! :) Ha la mia età! E’ il ragazzo dei sogni (gli hanno dedicato anche più gruppi su facebook!)
:) Certo non è perfetto come il mio ALE! Ma… sta a un discreto livello di perfezione!
Insomma dopo gli elogi a Simone, potrei continuare per troppo tempo, quindi mi fermo arrivando al dunque.
Lui ha proposto nel suo programma “oggi cucino in…” una ricetta simile a questa, se non erro aveva rivisitato la classica caprese facendola in versione al cucchiaio. Allora ho pensato, perché non il classico crostino al prosciutto? Volevo una coppa martini per servirlo (come aveva fatto Simone) ma non ne ho in casa! La coppa martini rende ancora di più l’idea di appetizer vero?

CROSTINO BURRATA E PROSCIUTTO, AL CUCCHIAIO (x2)

1 fetta di pane sciapo
60 gr di burrata pugliese
1 fetta di prosciutto cotto
Olio d’oliva
Timo
Sale

Tagliare a dadini regolari il pane e farlo dorare in padella con olio e un rametto di timo un minutino.
Tagliere la burrata e metterla in un contenitore adatto per il frullatore ad immersione, se resta troppo asciutta aggiungete un filino d'olio. Frullare, incorporando aria e ottenendo una spuma. In alternativa se non trovate la burrata potete sostituirla con mozzarella di bufala e un cucchiaio di stacchino. Togliere il pane dalla padella e tagliare a striscioline il prosciutto cotto, passare in padella anche quello per renderlo croccante.
Guarnire con il timo.