Crema di meloncello


E' pronto! Dopo diversi giorni di attesa anche questo liquore è pronto per essere assaggiato...
Scusate la foto che non rende minimamente ne il colore ne la consistenza, dovrò raccontarvelo io a parole.
Questo liquore cremoso ha un colore arancione pallido (non il rosa strano che si vede qui)! Profumato e con un sapore di melone, abbastanza intenso che prima arriva alle narici e poi al palato, abbastanza dolce, ma non tanto quanto le creme comprate. Dopo averlo preparato è consigliabile tenerlo nel congelatore e quando bisogna servirlo è meglio agitarlo bene.
Inutile dire che la riuscita di questo liquore non è la stessa se non usate meloni profumatissimi e molti dolci, quelli estivi, assolutamente bio, io consiglierei i cantalupo, dato che si usa anche la buccia... OK! Ok! Tanto la buccia si mette nell'alcool che strerilizza tutto! ... Ma quanto poi sia vero questo non lo so! Forse bisognerebbe chiedere al mitico Bressanini.

CREMA DI MELONCELLO ( in 7 giorni)

1 melone (circa 350 gr)
400 gr di alcool puro a 95°
1 litro di latte
400 gr di zucchero
250 gr di panna per dolci

Lavare il melone tagliarlo e pulirlo solo dai filamenti interni. Farlo a pezzi con la buccia metterlo in un conteniture che possa essere chiuso. Versarci sopra l'alcool, schiacciare un pò il melone con una forchetta e mettere al buio il conteniture chiuso. Io ho avuto bisogno di 400 gr di alcool perchè il mio melone era abbastanza grande, ma considerate che se avete un melone più piccolino mettetene il quantitativo sufficiente in modo tale che il frutto ne risulti tutto coperto.
Lasciar riposare per 7 giorni, agitandolo quando ve ne ricordate.
Il sesto giorno in una pentola molto capiente unire il latte e la panna e cuocerli insieme fino all'ebollizione, da qui continuando a mescolare lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti. Trascoso tale tempo chiudere la pentola e lasciar riposare tutta la notte.
Il giorno successivo, cioè il settimo giorno, filtrare l'alcool il cui avete lasciato macerare il melone. Aggiungerlo al latte. Conservare in freezer, e bere trascorsa un altra settimana.
Con queste dosi ho attenuto circa 4 litri di meloncello

37 commenti:

Solidea ha detto...

Ne approfitto per brindare alla riuscita della schiacciata!!! A quest'ora avrà effetti collaterali, ma che importa...si vive una volta sola.
Per le foto ho finalmente capito una funzione della mia digitale!!
Un abbraccio..alla prossima ricetta.

Simo ha detto...

Complimenti, è fantastico!
Sai quanto si conserva dopo averlo preparato? Scusa sai, ma io penso sempre ai regali...eheheheh...
Un bacione e grazie

Ely ha detto...

non ne avevo mai sentito parlare ma da amante di liquori non può che essere ottimo! baci Ely

Antonella ha detto...

Buonissimo! ha un aspetto meraviglioso! Quest'anno volevo provare anche io, ma mi sono lasciata sfuggire i meloni più buoni :-/
Giorni fa ho preparato i tuoi biscotti al limoncello, stasera conto di fare il post...un bacione e buona giornata!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ solidea: Ok! Brindo anche io in tua compagnia così ci becchiamo insime e i collaterali! HIHIHI!

@ Simo: Non so quanto dura ma chi mi ha dato la ricetta dice che fino all'estate successiva si è conservato. Non ti parlo per esperienza personale però!

Gunther ha detto...

è una magnifica alternativa al limoncello, anmche perchè vado matto per il sapore dei meloni

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Ely: Grazie! A me è piaciuto molto!

@ Antonella: Sono proprio curiosa di vedere i biscotti! Spero ti siano piaciuti! Tu sei una specialista dei liquori home made, certo è meglio farlo non con gli ultimi meloni... Prossimo anno!

mika ha detto...

Che meraviglia!!!!
Lo voglio provare assolutamente!!!
Io però lo chiamerei crema di meloncello... :)

Claudia ha detto...

Ma deve essere buonissimo!!!! baci

lenny ha detto...

E' una bella novità....
Leggendo pensavo che con lo stesso procedimento, si potrebbe far seguire alla fase del riposo, il semplice filtraggio dell'alcol e successivamente aggiungere uno sciroppo di acqua e zucchero, per ottenere il "meloncino".
Che dici?
Intrigante!!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ mika: Si forse crema di meloncello sarebbe più adatto

@ claudia: a me è piaciuto!

@ Lenny: Si sicuramente si può fare anche così come qualsiasi altro liquore aromatizzato.
Da provare! Intrigante parecchio!

Micaela ha detto...

Carissima, io ho appena finito di fare la crema di limoncello, adesso che sono in vena voglio provare anche il meloncello :-P un bacione.

Saretta ha detto...

Che fixata elisa!!!!Un tocco d'estate titto l'inverno!!!Deve essere favoloso..brava!
bacione

Simo ha detto...

Grazie!!! Quindi pensi che se lo preparo ora e lo conservo al fresco mi dura sino a Natale?

Carolina ha detto...

Ah, ti sei data ai liquori, eh?!
Bene, bene,...
Può veramente essere un'idea carinissima per i regali (di Natale?!)... Facci un pensierino!
Buon pomeriggio e un bacio grande.

manu e silvia ha detto...

Ce la segnamo per il prossimo anno! volevamo proprio provarlo anche noi!!
un bacione

sabrine d'aubergine ha detto...

Meloncello? Ma la tua fantasia in cucina non ha limiti! Io non bevo liquori (non mipiacciono i superalcolici), ma questa ricetta la passo a mia mamma, che li fa per gli amici. Brava! A presto

Onde99 ha detto...

Rimango basita: davvero dei cantalupo si usa anche la buccia? Questo meloncello dev'essere squisito, in genere preferisco i liquori tout court, ma anche una crema fatta in casa ha il suo perché!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Micaela: Se la provi poi fammi sapere

@ saretta: Grazie :) Si mi piacerebbe molto conservare tutti i profumi estivi per la stagione fredda!

@ Simo: A me hanno detto così! Spero che funzioni!

@ Carolina: Eccoti tesoro!
Si potrebbe essere davvero una bella idea per qualche regaluccio!
Ti rispondo solo oggi alla domanda che mi hai fatto lunedì! Sonop in perenne ritardo!
CMQ SISI! HAi indovinato a brevissimo arriverà anche la data x i miei festeggiamenti! AHAHAHA! ;)

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ MAnu e Silvia: D'accordo giusto adesso i meloni non sanno più di nulla

@ Sabrine: Grazie! Fammi sapere se tua madre lo prova!

@ Onde: Si si anche la buccia! Stano vero? MA se ci pensi anche per il limoncello si usa la buccia è la parte più profumata!

Barbara ha detto...

Davvero non sapevo che dei cantalupo si usasse anche la buccia!! Adoro il profumo del melone, mi sono segnata la tua preparazione per la prossima estate, meravigliosa! Una domanda: per panna per dolci intendi quella fresca da montare oppure la UHT? Grazie!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

davvero delizioso....sembra di sentirne il profumo!!!riuscitissimo questo originale meloncello!!baci imma

Nicole ha detto...

meraviglioso! il meloncello è il mio liquore preferito, anzi è proprio una fissa! lo assaggio ad ogni fiera per trovarlo adatto ai miei standard basati sul ricordo di quello di quell'unica vacanza ad amalfi fatta di secoli fa!peccato non si trovino più i meloni buoni, ma dici ce si può fare con altro?

Alessandra ha detto...

Devo assolutamente farlo, anche se di liquori non ne ho mai fatti per la verità, ma l'idea del meloncello mi piace.....Grazie. Ciao a presto.

Ross ha detto...

Ottimo questo meloncello... una idea golosa... e poi è anche bello denso, potrebbe servire anche per arricchire una crema... Ciao!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Barabara: Esattamente panna liquida da montare

@ Dolci a gogo!: Grazie mille mia cara!

@ Nicole: Ciao Tesoro! Anche io stavo in fissa per il moloncello talmente tanto che me lo sono voluta preparare io stessa sono soddisfatta del risultato perchè il sapore è esattamente come quello comprato, anche se il colore non è quell'arancio sfavillante delle bottiglie in vendita. Cmq la tecnica per fare le creme di liquore è sempre la stessa idem per quella di limone o alla liquerizia... Insomma ci si può sbizzarirre.
Se poi, come scriveva Lenny invece del latte e la panna usi acqua e zucchero ottieni il liuore "normale". E' abbastanza semplice.

@ Alessandra: Se lo provi fammi sapere ok? Un bacione!

Piccipotta ha detto...

mmmm il melone è il mio frutto preferito..e questo lo devo fare per forza!!!!!!!!

un bacione
Giulia


Piccipotta
www.amaradolcezza.blogspot.com

Lo ha detto...

no no la foto rende bene l'idea di questa crema...chissà che buono!

katty ha detto...

perfetto!! una verà novità per me!! sei super brava!! bacioni!!

kristel ha detto...

Accidenti questo meloncello dopo pranzo deve essere squisito! Lo vogliooo!!! Quando lasci macerare la panna e il latte per una notte, deve stare in frigo o anche fuori va bene??
Bacioni!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Kristel: Io non l'ho messo in frigorifero! Grazie bacioni

Mirtilla ha detto...

ma che meraviglia!!!

mino ha detto...

UN BRINDISI A KITTY PER I SUOI TRAGUARDI E SOPRATTUTTO PER IL SUO COMPLEANNO !!!!!

A U G U R I !!!!!!!!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

@ Mino: SSSHHHH! Io cercavo di non farlo sapere!!! SSSSSH!
Grazie!

mika ha detto...

Quando quando il compleanno!?!?
Tanti auguri allora!!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Mika è oggi! Ormai mi avete scoperto! :)) Grazie

margot ha detto...

Complimenti Elisa.
Buonisimo!!!
Baci
Margot